수국차나무
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수국차나무
   

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작성자 관리자    
작성일 2019-01-18 (금) 23:44
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“ 수국차 나무 소개와 차 만드는 방법(일본) ”
 
 
 

 
*일본에서 수국차나무 잎을 차로 만드는 과정입니다.
  차를 만드는 방법은 여러가지 비법이 있으나. 일반적인 방법으로
  집에서 적용해보면 좋을것 같습니다.
 
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작성자 관리자    
작성일 2016-11-03 (목) 13:06
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“ 일본의 감차 소개 ”

 
*원본:http://www.yomeishu.co.jp/genkigenki/crudem/140327/

生薬ものしり事典 19 釈迦の生誕を祝う花祭りでもおなじみの「アマチャ」


 

独特の甘味がある「甘茶」として古来より愛されてきた「アマチャ」。
アマチャの木は寺院の庭先などでよく見かけますが、これは毎年4月8日に行われる釈迦の生誕を祝う仏教行事「灌仏会(かんぶつえ)」と関係があります。この行事は「花祭り」の名でも親しまれており、祭りの当日は春の花々で飾られた小さなお堂に、アマチャを煎じた「甘茶」を湛えた水盤がしつらえられ、その中に置かれた仏像に甘茶を注いで参拝するのが慣わしです。
これは、釈迦が生まれたとき、九頭の竜が天から芳しい甘露を吐いて産湯を満たしたという伝承がもとになっています。江戸時代までは、甘茶ではなく五色水と呼ばれる香水が使われていたようですが、しだいに甘茶を甘露に見立てて用いるようになったといわれています。
今回は、アマチャのさまざまな薬効について、養命酒中央研究所の矢彦沢公利研究員が解説いたします。 



アマチャヅルとは別物!
日本特有の生薬

養命酒中央研究所 矢彦沢公利研究員
アマチャは、日本の中部山地にまれに自生するユキノシタ科の落葉性の低木で、葉を生薬として用います。現在、市場品は栽培品のみで、主に長野県で栽培されています。
ちなみに、名前の似ている「アマチャヅル」はウリ科の植物で、アマチャとは全く異なる植物です。 

アマチャは、ヤマアジサイの甘味変種で、ヤマアジサイの甘味のある成分変異株が民間で発見されたものとされています。歴史はまだ新しく、江戸時代あたりから民間薬として利用され始めました。
アマチャは日本特有の薬であるため、中国の生薬名はありません。
生薬としては、丸剤などの矯味(甘味)薬、口腔清涼剤の製造原料として、粉末又はエキス末として用いられます。薬理作用としては、エキスで、抗腫瘍作用、抗アレルギー作用、抗菌作用、利胆作用が報告されています。民間療法では、糖尿病患者の甘味代用や、胃弱・食欲不振・利尿・口臭除去に茶剤として利用されています。


アマチャは、加工調製で発酵させることで甘くなります。夏に葉を採取し、水洗いした後、約2日間日干しにします。これに水を噴霧し、むしろをかぶせて1日発酵させた後、手で葉をよく揉んで、さらに乾燥させて仕上げます。このようにして調製すると、葉は甘味を生じ、縮んでしわが多数あるアマチャができます。
アマチャは「甘茶」の名の通り、特異な甘みがありますが、生の葉は苦くて甘みがありません。この苦味は、グルコフィロウルシンが含まれているためですが、このグルコフィロウルシンが酵素の作用で(加水)分解されると甘みの強いフィロズルチンに変化します。
フィロズルチンは、砂糖の約1,000倍の甘さがあり、かつて砂糖が普及するまでは甘味料として利用されていました。
甘いお茶といえば、中国原産の「甜茶」がありますが、甜茶は数種の異なる植物を基原とする甘いお茶の総称で、バラ科の植物、「甜葉懸鈎子(テンヨウケンコウシ)」からつくられたものが最もよく知られています。日本と中国の甘いお茶、飲み比べてみても面白いかもしれません。 


生薬やお茶に使われるのはアマチャの若葉ですが、5~6月に咲くアマチャの花(実際はガクの一部)は、「ガクアジサイ」によく似たとても上品な佇まいです。
アマチャの産地である長野県の佐久では、お祭りの際に人々に甘茶が舞われる風習や、お神酒として甘茶を使う風習が見受けられます。アマチャには防虫効果もあると信じられており、墨にアマチャを混ぜてすり、白い紙に虫よけのおまじないを書いて戸口に貼ったり、室内の柱に逆さに貼るといったユニークな虫よけの風習が近年まで全国各地に残っていました。 

생약 박식 사전 19 석가의 탄생을 축하 꽃 축제에서도 친숙한 "아마 챠"


 

독특한 단맛이있다 "아마 챠"로 옛날부터 사랑 받아 온 「아마 챠 " 
아마 챠 나무는 사원의 마당 등에서 자주 볼 수 있지만, 이것은 매년 4 월 8 일에 행해지는 석가의 탄생을 축하하는 불교 행사 "부처님 오신 날 (潅仏会)"과 관계가 있습니다. 이 행사는 "벚꽃 축제"의 이름으로 사랑 받고 있으며, 축제 당일은 봄의 꽃들로 장식 된 작은 당에 아마 챠 달인 "아마 챠"를 가득 채운 수반이 설치해되고 그 안에 놓인 불상에 아마 챠을 쏟고 참배하는 것이 관습입니다. 
이것은 석가모니가 태어 났을 때 아홉 마리의 용이 하늘에서 향기로운 과즙을 토하고 목욕물을 충족했다는 전승이 토대가되고 있습니다. 에도 시대까지는 아마 챠가 아니라 오색 물라는 향수가 사용되고 있던 것입니다 만, 점차 아마 챠를 젖에 비유하여 사용하게 된 것으로 알려져 있습니다. 
이번에는 아마 챠 다양한 약효 대해養命술 중앙 연구소의 화살彦沢공리 연구원이 설명하겠습니다. 



아마 챠 즈루와는 별개! 
일본 특유의 생약 
養命술 중앙 연구소 화살彦沢공리 연구원
아마 챠는 일본 중부 산지에 드물게 자생하는 범의귀과의 낙엽 관목으로 잎을 생약으로 이용합니다. 현재 시장 제품은 재배 제품 만 주로 나가노 현에서 재배되고 있습니다. 
덧붙여서, 이름이 비슷한 "아마 챠 즈루 '는 열린 우리당과의 식물로, 아마 챠과는 전혀 다른 식물입니다. 

아마 챠는 야마아지사이의 단맛 변종에서 야마아지사이의 단맛이 나는 성분 변이주가 민간에서 발견 된 것으로되어 있습니다. 역사는 여전히 새롭고에도 시대 당에서 민간약으로 이용되기 시작했습니다. 
아마 챠는 일본 특유의 약이기 때문에 중국의 생약명은 없습니다. 
생약으로는 환제 등의 맛을내는 (단맛) 약 구강 청량제의 제조 원료로 분말 또는 추출물 분말로 사용됩니다. 약리 작용으로는 추출물에서 항 종양 작용, 항 알레르기 작용, 항균 작용,利胆작용이보고되고 있습니다. 민간 요법은 당뇨병 환자의 감미료 대용이나胃弱· 식욕 부진 · 이뇨 · 구취 제거에 차 제로 이용되고 있습니다. 


아마 챠는 가공 제조에서 발효시키는 것으로 달게됩니다. 여름에 잎을 채취하여 세척 한 후 약 2 일 어도비합니다. 이에 물을 분무하여 오히려을 씌워 1 일 발효시킨 후 손으로 잎을 잘 주물러 더욱 건조시켜 마무리합니다. 이렇게하여 제조하면 잎은 단맛을 발생 찌그러져 주름이 많은 아마 챠 수 있습니다. 
아마 챠는 "아마 챠 '의 이름 그대로 특이한 단맛이 있지만, 삶의 잎은 쓰고 단맛이 없습니다. 이 괴로움은 글루코 필로 울 신이 포함되어 있기 때문입니다.이 글루코 필로 우르 신 효소의 작용으로 (가수) 분해되면 단맛이 강한 필로 즈루찐에 변화합니다. 
필로 즈루찐은 설탕의 약 000 배의 단맛이있어, 일단 설탕이 보급되기 전까지는 감미료로 이용되고있었습니다. 
홍차라고하면 중국 출생지 "甜茶"가 있지만,甜茶몇 가지 종류의 식물을基原하는 홍차의 총칭으로, 장미과의 식물 "甜葉懸鈎子(전용 건강 주)"からつく한 것이 잘 알려져 있습니다. 일본과 중국의 홍차 마시기 비교해도 재미 있을지도 모릅니다. 


생약이나 차에 사용되는 것은 아마 챠의 새잎이지만 5 ~ 6 월에 피는 아마 챠 꽃 (실제로는 이마의 일부)는 "크아 지사이"와 비슷한 아주 고급스러운 모습입니다. 
아마 챠의 산지 인 나가노 현의 사쿠에서는 축제 때 사람들에게 아마 챠가 춤 추어하는 풍습이나 신주로 아마 챠를 사용 풍습이 보여집니다. 아마 챠는 방충 효과도 있다고 믿고 있으며, 구석에 아마 챠를 섞어 다진 흰 종이에 방충제의 주술을 써서 문에 붙이거나 실내의 기둥에 거꾸로 붙이는 등 독특한 방충제 의 풍습이 최근까지 전국 각지에 남아있었습니다. 

 
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작성자 이상용    
작성일 2016-04-23 (토) 09:46
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“ 일본 감차 이용방법 소개 ”

출처: https://translate.google.co.jp/translate?hl=ko&sl=ja&u=http://www.sakusaku.co.jp/mail/amacha.htm&prev=search
 **구글 일본어 번역판 입니다. 차후 정확하게 번역해 보겠습니다.

산지 전통 하늘 차 (아마 챠)
ダイエット飲料 다이어트 음료
ご利用方法お客様の声天茶のできるまでご注文 | 이용 방법 | 고객의 소리 | 하늘 차있는까지 | 주문 |


かねてよりご要望がありました、まぼろしの「 天茶(甘茶) 」の通信販売を始めました。 이전부터 요청이있었습니다 환상의 "하늘 차 (아마 챠)」의 통신 판매를 시작했습니다. 生産地の老舗の美味しい茶葉です。 생산지의 전통의 맛있는 차잎입니다. また、お徳な 業務用販売(はかり売り) も始めました。 또한 유익 업무용 판매 (저울 판매)도 시작했습니다. 個別包装ではなく、茶葉のみを大袋一つにて郵送致します。 개별 포장이 아니라 찻잎만을 파우치 하나로 보내드립니다. ( 100g以上 でご注文下さい) (100g 이상에서 주문하세요)

1袋 10g入 350円(税別) 1 봉지 10g 입 350 엔 (세금 별도)
※約50杯分 ※類似品注意 ※ 약 50 개분 ※ 유사품주의

 
天茶ご利用方法・・・・・煎茶より少なめの分量で急須にてお入れください。 하늘 차 이용 방법 ····· 엽차보다 적은 분량으로 주전자로 넣어주십시오.
冬はホット、夏は冷たく。 겨울에는 뜨거운 여름에는 차갑게.
料理の出し汁に加えて一味アップ。 요리의 국물 이외에 일당 업.
お風呂に入れてのご利用もお勧めです。 목욕을하고 이용하는 것도 좋습니다.
硯に入れて墨をすれば、深みのある墨色に。 벼루에 넣어 먹을하면 깊이있는 먹색합니다.
沢庵を漬け込む時、天茶葉を入れると甘くて美味しい仕上がりになります。 단무지를 담그는 때 하늘 찻잎을 넣으면 달콤하고 맛있는 마무리합니다.
糖分摂取ができない糖尿病患者さんには天茶は最適な飲み物です。 당분 섭취 할 수없는 당뇨병 환자는 하늘 차는 최고의 음료입니다.

お客様の声・・・・・一部紹介 후기 ····· 일부 소개
※お客様個人の感想です。 ※ 고객 개인의 감상입니다. 効能・効果をお約束するものではありません。 효능 효과를 약속하는 것은 아닙니다.
佐久市跡部区 伝統行事のお正月の天茶くばりには佐久ホテルの天茶を利用しています。 사쿠시 아토베 구 전통 행사의 설날 하늘 차 배부는 사쿠 호텔의 하늘 차를 이용하고 있습니다. 元旦より区内の一軒、一軒を訪問して天茶を御振舞するのですが、区民の方々から「おいしいね!」、「昔ながらの味で懐かしい」と大好評です。 설날부터 구내의 한 채 한 채를 방문하고 하늘 차를 하나님 증상들 합니다만 구민들로부터 "맛있다!" "옛날 맛 그리운"고 호평입니다.
佐久市 ㈱タク技研様 年始の仕事始め会に於いて社長みずからが天茶の歴史、効能、功徳等を全従業員に対し熱く語ります。 사쿠시 주 택 기연 님 연시 시무식 회에있는 사장 스스로가 하늘 차의 역사, 효능, 공덕 등을 전 직원에 대해 뜨겁게 이야기합니다. そして佐久ホテルの天茶をすべての従業員に一袋ずつ授与して激励するのが恒例となりました。 그리고 사쿠 호텔의 하늘 차를 모든 직원에게 한 포대 씩을 수여하고 격려하는 것이 항례가되었습니다.
佐久市跡部 茂原様ファミリー 天茶を飲んで元気に育った双子ちゃんも今では高校生です。 사쿠시 아토베 모 님 가족 하늘 차를 마시고 건강하게 자란 쌍둥이도 지금은 고등학생입니다. 茂原家では毎朝、天茶を作って冷やして水筒に入れ、2人の高校生に持たせてあげるのが日課となりました。 모 집에서는 매일 하늘 차를 만들어 차게 물통에 넣어 두 명의 고등학생 갖게 해주는 것이 일과가되었다.
更埴市 北川原様 専業農家の北川原さんは、天茶がお釈迦様ゆかりの霊草であることを知り、遅霜や台風の直前には農地に天茶を撒いています。 更埴시 키타하라 님 전업 농가의 키타하라 씨는 하늘 차가 부처님 연고의霊草임을 알고遅霜이나 태풍 직전에 농지 하늘 차를 뿌리고 있습니다. リンゴや稲などの作物が霜や台風の大打撃を受けた時でも北川原家の田畑だけは全く被害に遭わず不思議な体験をしています。 사과와 벼 등 농작물이 서리와 태풍의 큰 타격을받은 때에도 北川原 집 논밭 만은 전혀 피해를 당하지 않고 이상한 체험을하고 있습니다.
佐久市安原 中沢様 台風の直前に天茶をトマト栽培の農地に撒いて祈ったところ、被害に遭わなかったそうです。 사쿠시 야스 나카자와 님 태풍 직전에 하늘 차를 토마토 재배 농지에 뿌려기도했는데, 피해를 당하지 않았다고합니다.
佐久市原 前島様 長男がひどいアトピー性皮膚炎でした。 사쿠 이치하라 마에 지마 님 장남이 심한 아토피 성 피부염이었습니다. いろんな薬を使っても、病院へ行っても効果はありませんでした。 여러가지 약을 사용해도 병원에 가서 아무런 효과가 없습니다. しかし天茶を赤ちゃんに飲ませ、天茶入浴を続けたところ、アトピーと決別できました。 그러나 하늘 차를 아기에게 먹여 하늘 차 목욕을 계속했는데, 아토피와 결별 할 수있었습니다. 長男は今では中学生になり柔道部員として頑張っています。 장남은 이제 중학생이 유도 부원으로 노력하고 있습니다. もちろん水筒の天茶は欠かせません。 물론 물통 하늘 차에는 빠뜨릴 수 없습니다. また天茶は喉の渇きに最適ですので、遠足などではクラスのみんなで天茶の取り合いになるほどです。 또한 하늘 차는 갈증에 최적이므로, 소풍 등은 클래스의 모두 하늘 차 쟁탈전이 될 정도입니다. 前島さん:赤ちゃんの卒乳で苦労される家庭は多いようです。 마에 지마 씨 : 아기 졸업 유방에서 고생하는 가정은 많습니다. でも哺乳瓶に天茶を入れて赤ちゃんに与えるとゴクゴクのんでおっぱいとサヨナラできます。 하지만 젖병에 하늘 차를 넣어 아기에게 주면 태아의 것으로 가슴과 이별 수 있습니다. しかもカロリーがなく、歯周病薬として使われる天茶は虫歯にもならず、丈夫な歯を育んでくれます。 게다가 칼로리가없고, 잇몸 질환 치료제로 사용되는 하늘 차 충치도 안 튼튼한 치아를 키워줍니다.
佐久市田口 新海神社様 伝統の神事には佐久ホテルの天茶を使用しています。 사쿠시 다구치 신카이 신사 님 전통의 제사에는 사쿠 호텔의 하늘 차를 사용하고 있습니다.

その他・・・・・一部紹介 기타 ····· 일부 소개
おもいっきりテレビで放送 「脳や身体を動かす働きがブドウ糖です。しかしブドウ糖がパワーを発揮するには丸1日程度時間が必要です。しかしアマチャの成分はブドウ糖と同じ働きをしますが、即効性があり、ブドウ糖のようにカロリーがないのが特長です。」 마음껏 TV에서 방송 「뇌나 신체를 움직이는 일이 포도당입니다. 그러나 포도당이 힘을 발휘하려면 하루 종일 정도 시간이 필요합니다. 그러나 아마 챠의 성분은 포도당과 동일하지만, 즉효성 이 포도당과 같이 칼로리가없는 것이 특징입니다. "
医学博士山原條ニ助教授発表 「アマチャの強い抗酸化作用が若さを保ちます。アマチャ成分がアレルギー性のくしゃみ、鼻水、咳、かゆみ、発疹等の緩和に役立ちます。アマチャは胃粘膜を保護し胃かいようを97%抑えたデータもあります。アマチャ成分は歯肉炎の原因となる歯周病を殺しますが善玉菌に対しては攻撃しません。また口臭予防効果もあります。 의학 박사 야마하라條니 조교수 발표 "아마 챠 강한 항산화 작용이 젊음을 유지하고 있습니다. 아마 챠 성분이 알레르기 성 재채기, 콧물, 기침, 가려움증, 발진 등의 완화에 도움이됩니다. 아마 챠는 위 점막을 보호 하고 위궤양을 97 % 억제 한 데이터도 있습니다. 아마 챠 성분은 치은염의 원인이되는 잇몸 질환을 죽이고 있지만 좋은 박테리아에 대해서는 공격하지 않습니다. 또한 구취 예방 효과도 있습니다.

【出典】 [출처]
・山原条二著「甘茶の機能開発」薬学雑誌114.401-413 1994年 ・山原条二著「高速液体クロマトグラフィーによる甘茶」薬学雑誌114.476-181 1994年 ・山原条二著「アマチャ成分ツンベルギノールAのI~IVアレルギーに対する作用」日薬理誌105.363-379 1995年以上より抜粋。 · 야마하라 조 두 의하여 "아마 챠의 기능 개발"약학 잡지 114.401-413 1994 년 · 야마하라 조 두의 "고속 액체 크로마토 그래피 아마 챠"약학 잡지 114.476-181 1994 년 · 야마하라 조 두 의하여 "아마 챠 성분 봉긋 벨기에 노르 A의 I ~ IV 알레르기에 대한 작용 "하루 약리 잡지 105.363-379 1995 년에서 발췌.

天茶ができるまで 하늘 차있을 때까지
植物は「アマチャ」、加工すると「甘茶」、神仏に御供えする場合に「天茶」と申し上げます。 식물은 "아마 챠"가공하면 "아마 챠 '신불 어 공양하는 경우"하늘 차 "라고 말씀합니다.
佐久の高原の太陽と土の恵みでアマチャの木は今年もすくすく生長しました。 사쿠 고원의 태양과 흙의 은혜로 아마 챠 나무는 올해도 쑥쑥 성장했다.

収穫 수확 選別 선별 陰干 그늘 간섭
佐久ホテルの庭のアマチャの木の葉をていねいに収穫。 사쿠 호텔의 정원 아마 챠 나뭇잎을 조심스럽게 수확. きれいに洗って選別します。 깨끗이 씻어 선별합니다. 葉を2日間日陰に干し、もみこみます。 잎을 2 일간 그늘에 말려 전나무 넣습니다.
発酵 발효 乾燥 건조 袋詰 袋詰
水気をもたせてじっくり発酵させます。 물기를 갖게 천천히 발효시킵니다. 発酵後にももみこみを行い乾燥させます。 발효 후에도 전나무 코믹하고 건조시킵니다. 乾燥した甘茶を手作りの紙袋に一つずつ 詰め込みます。 건조한 아마 챠를 수제 종이에 하나씩 담아드립니다.


分 類 분류
こちらが天茶の苗です。 여기가 하늘 차 모종입니다.
ユキノシタ科の落葉低潅木。 범의귀과의 낙엽 낮은 관목.
木の高さ役1メートル。 나무의 높이 역 1 미터.
アジサイの変種とされています。 수국의 변종으로되어 있습니다.
※アマチャヅル(ウリ科つる状植物)と天茶は全くの別種です。 ※ 아마 챠 즈루 (열린 우리당과 덩굴 모양 식물)과 하늘 차는 완전히 별종입니다.
分 布 분포 本州中部。 혼슈 중부. 特に佐久地方の山地に自生種が多いことで有名です。 특히 사쿠 지방의 산지에 자생 수종이 많기로 유명합니다.
花 祭 꽃 축제 寺院では、4月8日に釈迦の誕生を祝い仏像に天茶をかけてまつります。 사원은 4 월 8 일 석가의 탄생을 축하 불상 하늘 차를 걸고 축제입니다.
成 分 성분 イソクマリン、フイロズルチン、各種ビタミン、ミネラル等。 이소쿠마린, 후이로즈루찐 각종 비타민, 미네랄 등.
製 法 제법 夏に葉を収穫し、蒸してから汁を搾って乾燥させました。 여름에 잎을 수확하고 쪄서에서 즙을 짜서 건조했습니다.
甘 茶 단맛 차 御法楽祈祷を受けた甘茶のみ天茶の称号が許されます。 어 法楽기도를받은 아마 챠 만 하늘 차의 칭호가 허용됩니다.
歴 史 역사 古代より砂糖の代用に、又薬草として用いられてきました。 고대부터 설탕 대신에, 또 약초로 이용되어 왔습니다.
風 習 바람 학습 佐久市相浜地区では、昔から道祖神祭で天茶を飲んで「天茶の唄」が唄われています。 사쿠시 相浜 지구에서는 옛날부터 도조 축제에서 하늘 차를 마시고 "하늘 차의 노래 '가 불리고 있습니다.
甘露水 젖과 물 釈迦が生前に申された「不老不死の甘露水」の正体は天茶であると言われています。 석가가 생전에 申さ 된 「불로 불사의 감로 물 '의 정체는 하늘 차이다 것으로 알려져 있습니다.
活 惚 (カッポレ) 활 진실한 마음 (캇뽀레) ♪天茶でカッポレ♪は、住吉大社で生まれた大道芸です。 ♪ 하늘 차에서 캇뽀레 ♪는 스 미요시 타이 샤에서 태어난 거리 공연입니다.
信 仰 신앙 現在でも諸霊浄化の為、天茶供養を行う寺社が存在します。 지금도 제 영혼 정화를 위해 하늘 차 공양하는 신사가 존재합니다.
虫 除 벌레 제거 4月8日に天茶で墨書を行い虫除けとする民間信仰があります。 4 월 8 일에 하늘 차에서 묵서를 실시 구충제와 민간 신앙이 있습니다.
祈 祷 기도 이노 佐久之宮神社にて古儀を尊び清浄を期して祈祷を厳修しました。 사쿠 之宮 신사에서 고대 의식을 존중 청정을 기하고기도를 厳修했습니다.
 
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